C'est le printemps, pour de bon... En plus des températures, le contenu de nos assiettes change. Quels produits de saison peut-on cuisiner en Seine-et-Marne ? Dans les restaurants, l'heure est au changement de carte. On en parle ce mardi avec Franck Charpentier, chef du restaurant le Quincangrogne à Dampmart, une étoile au guide Michelin.
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